El mundo del Queso

¿Cuándo se debe consumir el queso, al principio o al fina de una comida?

comer queso La respuesta es muy sencilla, cuando más le apetezca. Las costumbres en los diferentes países son muy distintas y no por ello están mal. Los franceses, suelen tomar el queso al dina de la comida colofón a una buena comida, los españoles al principio en las “tapas”. La ventaja de toma el queso al inicio, es que permite descubrir y percibir aromas y sabores que en ningún caso se verán eclipsados por ningún otro plato que previamente haya saturado nuestros sentidos.

 

¿A qué temperatura se consume el queso?

Los quesos deben de consumirse a una temperatura de 18-20° C más en la banda superior para los quesos con textura dura ( curados, viejos y añejos) y en la banda inferior los semicurados, oreados y tiernos. Si el queso es fresco se recomienda no superar los 15° C

 

Consumir a temperatura ambiente ( 18 / 20° C )

temperatura comsumir queso

 

¿Cómo se debe cortar el queso?

El queso se debe cortar dependiendo de la forma que éste tenga.
Se puede utilizar dos tipos de corte: tacos y “lonchas”.
corte
 
 

¿Cómo conservar el queso?

El queso se debe conservar en un lugar seco y fresco.
 
Conservar refrigerado, de 4 a 10ºC, envuelto en film.