Salado

saladoSe extrae el queso de su molde y el queso es introducido en unas “piscinas” de salmuera en las que permanecerá de horas a dos días, dependiendo del tipo y tamaño de queso. En este proceso el queso pierde agua y gana sal, la cual ayudará a formar la corteza mejorando así su resistencia y durabilidad.