QUESO DE OVEJA D.O.P. ZAMORANO

• Queso madurado, elaborado con leche pasterizada de oveja, de las razas CHURRA Y CASTELLANA que se alimentan mediante el pastoreo tradicional en la provincia de ZAMORA.

Origen de la leche : ESPAÑA

• Leche pasterizada de Oveja
• Sal
• Endurecedor: cloruro cálcico
• Cuajo
• Fermentos lácticos
• Conservador E-1105 (derivado huevo)

• Color marfil, de amarillento a oscuro.
• Pasta prensada y firme, con ojos pequeños desigualmente repartidos.
• Olor cálido y agradable, con aroma que evoluciona a frutos secos (nueces).
• Sabor fuerte gran bouquet, persistencia larga, con evolución lenta, muy agradable que incita a repetir.

• Valor Energético 2023kJ / 483Kcal
• Grasas 41g
  • de las cuales saturadas 30g
• Hidratos de Carbono 1,5g
  • de los cuales azucares 0,7g
• Proteínas 27g
• Sal 2g

• Consérvese en frio de 4º C-10ºC
• Consumo Preferente: 12 meses desde su fecha de etiquetado  y expedición, (envasados al vacío: medios, cuartos y cuñas 9 meses)
• Consumir a temperatura ambiente, 18ºC-20ºC.

• Medalla de Bronce del World Cheese Awards 2022-23
• Medalla de Plata del World Cheese Awards 2020-21
• Medalla de Bronce del World Cheese Awards 2019-2020
• Medalla de Bronce del World Cheese Awards 2015-16
• 1º Premio en la cata de quesos Femag, de la ciudad de Benavente, año 2000
• Medallas de Oro en Queso D.O. Zamorano y Queso Marcos Conde otorgado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen del Queso Zamorano 1996.