Project Description
Queso Mezcla Viejo
Fabricado con leche pasterizada de vaca, oveja y cabra, de las mejores ganaderías de la zona.
Su fabricación cuidada, con los mejores medios técnicos y personal cualificado, hacen de nuestro queso viejo, un gran queso, con un gran desarrollo de aromas por su elevada curación y textura suave.
Descripción y Curación
- Queso madurado, elaborado con leche pasterizada de vaca, oveja y cabra.
- Curación natural mínima de 180 Días.
Origen de la leche España.
Ingredientes
- Leche pasterizada 40% mínimo de vaca, 35% mínimo de oveja y 20% mínimo de cabra
- Sal
- Cloruro cálcico
- Cuajo
- Fermentos lácticos
- E-1105 (Derivado del huevo)
Características
- Color blanco marfil.
- Pasta prensada, con ojos pequeños desigualmente repartidos.
- Olor agradable, con aroma que evoluciona a mantequilla y heno.
- Sabor intenso que invita a repetir.
- El tacto en boca es mantecoso, con moderada elasticidad.
Información Nutricional
- Valor energético 476 Kcal/ 1.993 kJ
- Grasas 40g
- de las cuales saturadas 28g
- Hidratos de Carbono 2g
- de los cuales azucares 1g
- Proteinas 27g
- Sal 2g
- ALÉRGENOS: LECHE Y HUEVO.
- Rico en proteína de alto valor biológico.
- Fuente de Calcio Natural.
- Sin Gluten.
- Fuente importante de sales minerales y vitaminas: vitamina A, D, E y algunas del complejo B.
**Valores medios para 100g de producto**
Conservación y Consumo
- Conservese en frio de 4º C-10ºC.
- Consumir a temperatura ambiente, 18ºC-20ºC.