Project Description
Premios
- Cincho de Plata 2022
- Medalla de Bronce World Cheese Awards 2018-19
- Medalla de Bronce World Cheese Awards 2012
- Medallas de Oro en Queso Marcos Conde otorgado por el «Consejo regulador de la Denominación de Origen del Queso Zamorano» 1996
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Queso de Oveja Viejo
Fabricado con leche pasterizada de oveja de las mejores ganaderías de la zona.
Su fabricación cuidada, con los mejores medios técnicos y personal cualificado, hacen de nuestro queso de oveja añejo, un queso inconfundible, con un sabor intenso y aroma persistente que evoluciona a frutos secos.
Descripción y Curación
- Queso madurado, elaborado con leche pasterizada de oveja.
- Curación natural mínima 6 Meses
Origen de la leche España.
Ingredientes
- Leche pasterizada de Oveja
- Sal
- Cloruro cálcico
- Cuajo
- Fermentos lácticos
- E-1105 (Derivado del huevo)
Características
- Color marfil, de amarillento a oscuro.
- Pasta prensada y firme.
- Con ojos pequeños desigualmente repartidos.
- Olor calido y agradable, con aroma que evoluciona a frutos secos(nueces). Característico de los quesos de oveja de alta curación.
Información Nutricional
- Valor energético 470 Kcal/ 1.969 kJ
- Grasas 40g
- de las cuales saturadas 29g
- Hidratos de Carbono 1.5g
- de los cuales azucares 0,7g
- Proteinas 26g
- Sal 2g
- ALÉRGENOS: LECHE Y HUEVO.
- Rico en proteína de alto valor biológico.
- Fuente de Calcio Natural.
- Sin Gluten.
- Fuente importante de sales minerales y vitaminas: vitamina A, D, E y algunas del complejo B.
**Valores medios para 100g de producto**
Conservación y Consumo
- Conservese en frio de 4º C-10ºC.
- Consumir a temperatura ambiente, 18ºC-20ºC.
