Project Description

Queso de Oveja Viejo

Premios

  • Medalla de Bronce World Cheese Awards 2018-19
  • Medalla de Bronce World Cheese Awards 2012
  • Medallas de Oro en Queso Marcos Conde otorgado por el «Consejo regulador de la Denominación de Origen del Queso Zamorano» 1996

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Queso de Oveja Viejo

Fabricado con leche pasterizada de oveja de las mejores ganaderías de la zona.
Su fabricación cuidada, con los mejores medios técnicos y personal cualificado, hacen de nuestro queso de oveja añejo, un queso inconfundible, con un sabor intenso y aroma persistente que evoluciona a frutos secos.

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Ficha Técnica
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Descripción y Curación

  • Queso madurado, elaborado con leche pasterizada de oveja.
  •  Curación natural mínima 6 Meses
Origen de la leche España.

Ingredientes

  • Leche pasterizada de Oveja
  • Sal
  • Cloruro cálcico
  • Cuajo
  • Fermentos lácticos
  • E-1105 (Derivado del huevo)

Características

  • Color marfil, de amarillento a oscuro.
  • Pasta prensada y firme.
  • Con ojos pequeños desigualmente repartidos.
  • Olor calido y agradable, con aroma que evoluciona a frutos secos(nueces). Característico de los quesos de oveja de alta curación.

Información Nutricional

  • Valor energético 470 Kcal/ 1.969 kJ
  • Grasas 40g
    • de las cuales saturadas 29g
  • Hidratos de Carbono 1.5g
    • de los cuales azucares 0,7g
  • Proteinas 26g
  • Sal 2g
  • ALÉRGENOS: LECHE Y HUEVO.
  • Rico en proteína de alto valor biológico.
  • Fuente de Calcio Natural.
  • Sin Gluten.
  • Fuente importante de sales minerales y vitaminas: vitamina A, D, E y algunas del complejo B.

**Valores medios para 100g de producto**

Conservación y Consumo

  • Conservese en frio de 4º C-10ºC.
  • Consumo Preferente: 12 meses desde su fecha de etiquetado y expedición, (envasados al vacio 6 meses).
  • Consumir a temperatura ambiente, 18ºC-20ºC.